Tomilho
NOME CIENTÍFICO
Thymus vulgaris
DESCRIÇÃO DA PLANTA
Planta arbustiva que pode atingir de 8 a 45 cm de altura, com folhas pequenas e flores brancas ou rosadas.
AROMA E SABOR
Erva extremamente cheirosa de sabor picante e amargo. Por seu sabor marcante, deve ser usado com moderação.
ORIGEM
Originário dos países banhados pelo mar Mediterrâneo.
COMPOSIÇÃO
PROPRIEDADES
- broncoespamódico
- espectorante
- digestivo
- cicatrizante
- estimulante
FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
- como infusão adoçada com mel, combate a tosse
HISTÓRICO E CURIOSIDADES
O nome deriva do grego “thymus” que significa “coragem”.
Nos templos da Grécia antiga era usado como incenso, para os quais representava o símbolo de graça e elegância.
Fazia parte da lista de ingredientes usados pelos Egípcios para embalsamar e mumificar os corpos.
Na Roma antiga, os soldados se banhavam com tomilho, para adquirir coragem.
PARTES USADAS
Folhas e flores.
FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Pode ser encontrado fresco, seco ou moído.
COMO CONSERVAR
CURIOSIDADES MÍSTICAS
USO GERAL
As folhas secas servem para repelir traças, quando usadas na confecção de saches.
(deve ser adicionado aos alimentos no final do cozimento)
- carne de porco
- aves
- peixe
- carne assada
- patês
- guisados
- sopas
- purês
- molhos italianos
As folhas devem ser retiradas dos pratos antes de servir.
É um tempero muito usado pelos franceses, e torna-se um ingrediente indispensável na sopa de ostras.
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