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Conheça os benefícios do manjericão para a saúde

Conheça os benefícios do manjericão para a saúde e aproveite o melhor desse tempero delicioso!

Um pouco de história

Na Índia, o manjericão cultivado como planta sagrada e conhecido como o rei das ervas, graças às suas propriedades medicinais. Para a culinária, é um dos temperos mais importantes, usado para acrescentar um toque picante aos pratos e indispensável em preparações como o molho pesto, típico da Itália.

Rico em nutrientes

Planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C. “A erva também é conhecida como alfavaca, erva real, basílico grande e até remédio de vaqueiro. Também é uma boa fonte de vitamina E, B3, B6 e zinco”, explica o nutrólogo Maximo Asinelli.

Devido à presença do magnésio, o manjericão melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas.

Ele possui ainda flavonóides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomos contra a radiação e os efeitos dos radicais livres. O alimento também é anti-inflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas digestivos e infecções no intestino.

Forma de consumo

O tempero pode estar presente de várias formas na alimentação, como in natura em saladas ou presente em molhos, carnes e outros pratos.

Receitas com manjericão e saúde

Confira algumas receitinhas que levam o tempero e saboreie com muita saúde

Arroz com manjericão

Ingredientes

6 xícara (chá) de arroz;

1 dente de alho amassado;

1 cebola cortada em cubos pequenos;

Manjericão a gosto;

Orégano a gosto;

1 colher (sopa) de óleo de soja para fritar;

250 gr de queijo-de-minas.

Modo de preparo

Junte ao óleo o alho, a cebola, o manjericão e o orégano.

Após bem seco, frite o arroz nesta mistura.

Acrescente o queijo, em generosas fatias.

Cubra a mistura com água fria e deixe secar como faz normalmente no preparo do arroz.

Após cozido, o queijo irá se agregar ao arroz,aí é só servir bem quente.

Batatas na manteiga com manjericão

Ingredientes

1 dente de alho;

1/2 maço de manjericão;

1/2 kg de batata cozida;

3 colheres de sopa de margarina light;

Sal a gosto.

Modo de preparo

Levar a margarina para derreter.

Juntar o alho e a batata.

Desligar o fogo.

Juntar o manjericão e servir quente.

Espaguete ao limão, parmesão e manjericão

Ingredientes

380 g de espaguete

suco de 1 limão

raspas de 1 limão

100 ml de creme de leite fresco

100 ml de azeite

150 g de queijo parmesão ralado

2 punhados de manjericão

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Sob água corrente, lave as folhas de manjericão,seque com papel-toalha,pique as folhas com as mãos e reserve.

Numa panela grande, coloque 5 litros de água, 2 colheres (sopa) de sal e leve ao fogo alto.

Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.

Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado.

Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa.

Em seguida, acrescente o creme de leite e misture.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor.

A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios.

Junte o manjericão picado e as raspas de limão.

Misture mais uma vez e sirva imediatamente.

Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.

Mais receitas em: http://www.culinariadietelight.blogspot.com.br

Manjericão é um tempero saboroso e muito nutritivo.Vamos usá-lo com moderação e acrescentar saúde á nossa vida. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher,Cyber Cook,Tudo Gostoso, Panelinha
por Márcia

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