COENTRO
NOME CIENTIFICO
Coriadrum sativum
DESCRIÇÃO DA PLANTA
Esta planta que atinge entre 15 a 50 cm de altura tem folhas verdes, apesar de mais arredondadas, são parecidas com as da salsa. Suas flores são brancas e rosadas.
AROMA E SABOR
Extremamente aromático, o coentro tem sabor um tanto picante e ardente.
ORIGEM
Egito.
COMPOSIÇÃO
PROPRIEDADES
- sedativa
- digestiva
- anti-térmica
FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
Compressas feitas com suas folhas, aliviam dores nas juntas.
O chá de coentro é indicado para aliviar dores de estômago.
HISTÓRICO E CURIOSIDADES
Esta erva foi levada para a Europa pelos romanos, que segundo a Bíblia, já a agregavam ao cominho e vinagre, para conservar carnes.
Na China, atribuía-se ao coentro o poder da imortalidade.
Na Idade Média, por ser considerado afrodisíaco, era colocado em poções de amor.
No Egito, era colocado no túmulo dos nobres, para ajudar a alma a encontrar o seu caminho.
Na Babilônia, arranjos florais com coentro e rosinhas, decoravam as festas.
PARTES USADAS
Folhas frescas e secas.
Frutos secos. Sementes e talos.
FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Folhas – frescas e secas.
Caule e raiz – frescos
Sementes – secas.
COMO CONSERVAR
Fresco – As folhas, assim como caule e a raiz, depois de bem lavados devem ser guardados em recipientes fechados ou plásticos próprios para alimentos, conservando-se na geladeira por alguns dias.
Seco – guarde em recipiente fechado, em local protegido da luminosidade e umidade.
CURIOSIDADES MISTICAS
USO GERAL
Ótimo tempero. Suas sementes são muito usadas na medicina caseira. Na cosmética, o coentro faz parte da composição de cremes para o rosto e corpo.
(As folhas desta planta devem ser utilizadas de preferência secas. O caule e a raiz, quando adicionados ao alimento, devem ser retirados antes de servir. As sementes moídas são ótimas para esfregar na carne de porco antes do cozimento.)
- saladas
- legumes
- sopas
- frutos do mar
- peixes
- carnes com forte sabor
- guisados
- arroz
- feijões
- molhos
- Canela
NOME CIENTÍFICO Cinnamomum zeylanicum “Cinnamomum” é derivado da palavra Indonésia “Kayumanis”, que significa “ madeira doce”. DESCRIÇÃO DA PLANTA A canela é extraída do caule da caneleira, uma árvore de...
- Coentro
Muito utilizado como condimento e acompanhante imprescindível na culinária das regiões Norte e Nordeste, o coentro dá sabor aos pratos, ao mesmo tempo em que confere atributos medicinais ao organismo. É diurético, antiespasmódico, antiinflamatório,...
- Aipo
NOME CIENTÍFICO Apium graveolons DESCRIÇÃO DA PLANTA Planta de caule grosso e fibroso com folhas grandes verdes. AROMA E SABOR Aroma e sabor bem fortes. ORIGEM COMPOSIÇÃO - rica em sais minerais...
- Tomilho
NOME CIENTÍFICO Thymus vulgaris DESCRIÇÃO DA PLANTA Planta arbustiva que pode atingir de 8 a 45 cm de altura, com folhas pequenas e flores brancas ou rosadas. AROMA E SABOR Erva extremamente cheirosa de sabor...
- Zimbro
NOME CIENTÍFICO Juniperus communis DESCRIÇÃO DA PLANTA Esta planta assemelha-se ao pinheiro, e pode chegar a 5 metros de altura. Suas folhas, (como as do pinheiro), são pontiagudas, suas flores,...